Ingredientes
- 8 bistecs de cadera de res, cortados delgados, sin grasa
- Pan tostado molido o galleta de soda molida, la cantidad necesaria para apanar los bistecs
- Sal
- Pimienta
- Aceite vegetal, la cantidad necesaria para freir los bistecs
- 2 cebollas medianas, cortadas en juliana delgada
- 1 cucharadita de ajo molido
- 2 tomates, pelados, sin semillas y picado
- 1 ají, sin venas ni semillas, cortado en tiras delgadas
- 3 cucharadas de vinagre
- 2 cucharadas de hojas de perejil, picadas
Dificultad
Tiempo
- 20 - 30 Min
Porcion
- 6 - 8 porciones
Preparacion
- Sazonar los bistecs con sal y pimienta. Colocar el pan o galleta molida encima de una superficie horizontal y colocar un bistec encima. Cubrirlo con pan y golpearlo con un mazo, adelgazándolo en forma pareja. Cuando esté delgado, hacer 4 a 5 pequeños cortes en los bordes para que al freír no se levante. Repetir con los otros bistecs. Calentar aceite en una sartén y freír los bistecs hasta que se doren por ambos lados. Retirar de la sartén y reservar.
- Colar el aceite que se utilizó para freír los bistecs y agregar más, si fuese necesario.
- Agregar las cebollas a la sartén y el ajo. Cocinar hasta que la cebolla esté suave y agregar el tomate y el ají. Sazonar con sal y pimienta y llevar a hervir. Agregar el vinagre y el perejil y mezclar. Acomodar encima los bistecs y tapar la olla. Dejar cocinar 5 minutos. Destapar la olla y rectificar la sazón.
- Servir con arroz blanco.